Melhor peixe que fiz na vida.
INGREDIENTES:
1 kg de filé de pescada
2 caixinhas de creme de leite
1 garrafa Pequena de leite de côco
2 cebolas grandes
1 pimentão verde grande
2 tomates
60g de gordura de porco
50g de curry em pó
50g de açúcar mascavo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 limão siciliano
MODO DE FAZER:
Primeiro, em uma wok ou frigideira grande, refogue o pimentão, tomate e cebola, cortados à Julienne, na banha de porco previamente derretida. Adicione sal e pimenta do reino, tampe e deixe que percam bastante líquido. Retire-os da wok e reserve.
Em uma panela, adicione o creme de leite, o curry e o leite de coco, deixando aveludar sem levantar fervura.
Use a wok ainda com a gordura de porco no fundo para fritar levemente os filés de peixe, previamente temperados com sal, pimenta e suco de limão siciliano (o meu não tinha, pois esqueci de pedir para a Flávia comprar). Tampe a wok e, cinco minutos depois, acrescente o molho, depois espalhe os vegetais e, por último, polvilhe o açúcar mascavo. Prove e veja se é preciso acertar o sal e a pimenta, tampe e deixe cozinhar mais 4 minutos.
Sirva com batatas cozidas e arroz branco!
E depois chore! E comemore!
Texto de 13 de setembro de 2017
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